הפרויקט: הסטודיו של השף רון יוחננוב באבן יהודה
שטח: 300 מ"ר
אדריכלות ועיצוב פנים: מירב קצמן
ריצוף, חיפויים, כלים סניטריים: אלוני
את השם רון יוחננוב כמעט כולם מכירים, ואם לא את השם - אז את המתכונים שלו. יוחננוב הוא אחד הבלוגרים המובילים ברשתות החברתיות בתחום האוכל והמתכונים. באינסטגרם יש לו 318 אלף עוקבים, יותר מ-250 אלף עוקבים בפייסבוק ועוד כמה עשרות אלפים בטיקטוק. לאחר כ-20 שנות פעילות מגוונת כשף, בלוגר אוכל, מתכונאי, מנחה סנדאות בישול ואפייה החליט יוחננוב שהגיע הזמן להקים סטודיו שיאגד את כל האהבות שלו במקום אחד.
"האתגר בפרויקט הזה היה גדול: בפרק זמן של חודשיים בלבד נדרשנו למצוא חלל שיהיה מספיק גדול ותואם את ריבוי המטרות והשימושים שלשמו נועד, לתכנן ולהקים את החלל כך שמצד אחד יהיה פונקציונלי ומצד שני יספק חוויית אירוח ביתית ונעימה, כאשר בכל הזמן הזה רון המשיך לעבוד בעסק שלו בכל הכוח", מספרת מעצבת הפנים מירב קצמן.
"רון פנה אלי וסיפר לי על סטודיו החלומות שלו. מקום שבו יוכל ליצור מתכונים, לצלם ולהפיק את התוכן שלו, לארח סדנאות בישול לכ-30 אנשים ולמכור מוצרים שעד כה מכר רק אונליין. החיבור בינינו היה מצויין ושיתוף הפעולה אפשר לנו לצלוח את האתגר בהצלחה רבה".
המקום שנבחר היה במקור חלל אחד גדול בשטח של 300 מ"ר והיה צורך לתכננו מחדש כך שיתאים לצרכי הסטודיו - מטבח גדול לפיתוח, יצירה והכנה של מתכונים, חלל אירוח לסדנאות בישול ואפייה, שולחן אירוח גדול ל-24 סועדים, מטבח אחורי להכנות וצילומים, מחסן ומזווה גדולים, שירותים לאורחים ולעובדים, חנות למכירת מוצרים, עמדת קבלה וכמובן משרד וחדר שירותים ורחצה פרטי.
"רון ועובדיו מבלים שעות רבות במהלך היום בסטודיו כך שרציתי למצוא פתרונות ורעיונות שיהפכו אותו לנוח ומפנק, ושיחד עם המתארחים בסדנאות יקבלו הרגשה של בית", מסבירה קצמן. "הקו העיצובי שבחרנו היה אקלקטי - מצד אחד שילוב של טרנדים עכשוויים ומצד שני אלמנטים קלאסיים שמשדרים חמימות. רצינו שכל אדם שייכנס יחווה חוויה של וואו, שבכזה מקום הוא עוד לא היה".
לסטודיו נבחרה פלטת צבעים רגועה של אפור, ירקרק, שחור ועץ, זאת על מנת לתת במה לצבעוניות של הפריטים שנמכרים בחנות. בכניסה ישנו דלפק עץ פראי עם רגלי ברזל וקיר הכניסה חופה בטפט במראה בטון עם הלוגו של הסטודיו בשחור וזהב. באיזור הזה מוקמה החנות שבה מוכרים כלים יפים לבית, נרות וכלי בישול לשימוש המשתתפים בסדנאות.
המטבח הוא החלק המרכזי בסטודיו, שם מתקיימות הסדנאות. "היה לי חשוב שהוא יהווה נפח משמעותי גם בשל הצורך וגם בעיצוב", אומרת קצמן, "בחרנו במטבח מודרני של רגבה בצבעים מאד רגועים בשילוב של עץ, משטח למינם לבן וברזי זהב. מוצרי החשמל בשחור וכך גם התאורה המודרנית".
המטבח הוא לב הסטודיו וככזה נבנה גדול ומרווח כך שניתן לבשל בו בנוחות וגם להעביר בו סדנאות מרובות משתתפים. במרכזו ניצב אי ארוך עם משטח למינם לבן מוקף כסאות בר גבוהים בצבע ירוק. "על מנת להשלים את המראה המשלב עדכני וקלאסי בחרתי למקם לצד האי שולחן אוכל ארוך עתיק מעץ, וכל החלל רוצף בריצוף טרצו ייחודי מספק לו מראה של בית", אומרת המעצבת.
"ריצוף הטרצו בסטודיו הוא למעשה פרקט פולימרי במראה טרצו שהוא גם יפה וגם פרקטי לחלל עסקי שמארח הרבה אנשים", מגלה קצמן. "בבחירות שלי בכל פרויקט אני תמיד משלבת בין פרקטיקה לעיצוב שיהיה נוח ללקוח לתחזק את החומרים בהם בחר".
במקום יש עמדה עם שני כיורים שמשמשים את האורחים, וגם שם המשיכה קצמן בקו הצבעוני עם הטרצו כריצוף וחיפוי פישבון ירוק עז, שלהם צוותו כיורים שחורים ותאורה מודרנית עם מראות וברזים בזהב שמשלימים את הקו העיצובי של המקום ומשווים לו חמימות ויוקרה. הגוון הירוק ממשיך אל תוך השירותים שם הוא עולה על הקיר בדמות אריחים, ומשלב עם אסלה שחורה עם לחצן זהוב ותאורה שמשלבת גם היא שחור וזהב.
עבור המטבח האחורי נבחרו חזיתות עץ פורניר אלון. זה המקום שבו מצלם יוחננוב את המתכונים שלו למאות אלפי עוקביו ויש בו תאורה טבעית וחלונות גדולים. "זה בעצם מאחורי הקלעים של הסטודיו", אומרת קצמן, " ולכן המטבח הזה הוא ניטרלי, ומשאיר את הבמה למאכלים שמתבשלים".
גם במשרדו הפרטי של יוחננוב בחרה קצמן בפריטי ריהוט שמשלבים עץ ושחור - שולחן ישיבות ועבודה בפורניר אלון ושידה שחורה בדוגמת פישבון.
"תהליך יצירת הסטודיו למרות הלחץ הגדול בזמנים היה מהנה וכייפי, הדברים קרמו עור וגידים מהר מאד והיה קל גם לרון לראות שהכל מתחבר ומביא אותו להגשמת החלום שלו לסטודיו מעוצב שעוד ידברו עליו רבות. אחד הדברים שחשובים למעצבת הוא לקוח שסומך עליה ונותן לה יד חופשית בתכנון ועיצוב כי אז הדברים יוצאים בדיוק כמו שאני רואה בעיני רוחי", אמרה קצמן על תהליך העבודה שלה מול הלקוח הייחודי והמוכר ועל חלוקת התפקידים ביניהם. "בחירת החומרים והספקים נעשתה יחדיו, רון היה מעורב בכל שלב של הבחירות ואישר אותן. בהרבה מקומות היתה לי יד חופשית לבחור אבל היה לי חשוב בכל זאת לשתף אותו, שייראה את התמונה הגדולה".