הפרד ומשול

בשנות ה-70 כל ישראלי שכיבד את עצמו פתח את המטבח לסלון. היום השאיפה היא ליותר שקט צורני, המושג בעזרת הגדרת חללים ברורה. גם כשהחלל פתוח - הוא מוגדר. ההגדרה משמשת להפרדה בין המטבח לסלון ועם זאת משאירה אותם בקשר.

גם בחללים נפרדים יש רמזים של פתוח-סגור. כדאי להקפיד על הסתרת האלמנטים הפחות אטרקטיביים של תפעול המטבח, כמו המקרר, הכיור לשטיפת הכלים וכדומה. יש לדאוג שלא יהיו אליהם מבטים מהחלל הכללי.

אם הפתח בין המטבח לסלון רחב, רצוי לכסות חלק מהכניסה באלמנט עיצובי כגון קיר מטקסטורה אחרת, של לבנים חשופות או צבועות, טיח וכדומה, או חומרים קלים כגון פאנל עץ, רשת, זכוכית שקופה חלבית או צבועה וכדומה - מציעה האדריכלית אוסנת ממון.

לא תמיד צריך "לראות דרך", לפעמים כדאי בצורה פשוטה וברורה לחצוץ מלמטה עד למעלה ולהשיג בכך שקט צורני לשאר החלל. מחיצה מזכוכית אטומה, לעומת זאת, תשיג את שתי המטרות. ההפרדה והחציצה יכולות להיווצר גם בעזרת התאורה - מנורה תלויה או קו ספוטים, הנמכת תקרה, שינוי בסוג הרצפה וכדומה, מסביר שוקי יתיר, מתכנן מטבחים בטולמנ'ס. פינת האוכל עצמה יכולה לחצוץ בין המטבח לשאר החלל וכך גם אי של ארונות, אי המשמש לישיבה, אי עבודה עם קולט אדים למעלה, כלים וקישוטים תלויים, ארון דו צדדי הנפתח הן למטבח והן לסלון ואפילו אקווריום או צמחייה.

מדרגת מפלס גבוה או נמוך בין רצפת המטבח לסלון תיצור אף היא הגדרת חלל, אולם היא אינה מומלצת, מכיוון שהבדל גובה כזה עלול לשמש מכשול מרגיז לנושאי המגש. השימוש בזכוכית עם התזת חול, זכוכית מחומצנת, זכוכית צבעונית וכזו עם תאורה בתוכה אופנתי היום במטבחים, מספר יתיר. ניתן להשתמש בזכוכית כזו כמחיצה מהרצפה ממש או כמחיצה על אי להסתרת הכיריים. אפשר גם לשלב מחיצת זכוכית באמצע האי, מה שמגביל את אזור ההתזה של הכיריים ויוצר מעין מעקה הגנה שהוא גם שימושי וגם מסתיר את הכיריים בצדן השני ממבטים ארוכים מן החלל הגדול.