למה ללכת למסעדה? מכניסים את מטבח השף הביתה

אנחנו בדרך כלל נראה אותם במסעדות היוקרה, אבל איכשהו בזכות שפע תוכניות בישול, רוצים מטבח כמה שיותר מרשים, מפנק, מעוצב ושופע סטייל. הצצה למטבחים ביתיים שעושה רושם שגרים בהם שפים - כאשר למעשה אלו אנשים רגילים שפשוט לקחו את עולם הקולינריה צעד אחד קדימה.

בדירה מעוררת השראה באחד המגדלים האיקוניים של תל אביב, הצופה לעבר הים, בחר האדריכל עמיר צורף לשלב מטבח של מותג העילית האיטלקי ALPES INOX, המיובא ארצה בלעדית ע"י חברת ניגא שף FOR HOME. המותג, שאחראי על מטבחים של מסעדות גורמה בעולם, העתיק את ההצלחה גם למגזר הפרטי. הבחירה במטבח נעשתה הודות לקו המינימליסטי והנקי ולחזיתות הנירוסטה, הקולעות לעיצוב החלל ומשתלבות עם החומרים האחרים - בהם הבטון החשוף, אבן הטרוורטין והזכוכית. המטבח והסלון הם חלק מחלל אחד רחב ומואר. כדי לאפשר חציצה ביניהם בעת הצורך, עיצב האדריכל דלתות זכוכית באורך מלא מרצפה לתקרה, אשר מסתובבות על ציר ובעלות מסגרת פליז ייחודית. בכך הן יוצרות הפרדה כשהן כמעט לא נראות לעין, ויחד עם זאת מאוד מרשימות.

את המטבח תכננו מיחידות FREE STANDING, עשויות נירוסטה פנים וחוץ בגימור משי, עם פתרונות אחסון אלגנטיים ומתקדמים עבור מוצרים שנמצאים בשימוש תדיר ועם זאת רוצים להצניע. כך למשל, עבור עמדת הקפה יצרו ארון מיוחד נשלף, וכשהיא אינה בשימוש היא שבה לגוף היחידה ונטמעת מבעד לחזית אחידה ונקייה. עמדת עבודה נוחה ופרקטית שמוארת בתאורת לד, עם משטח נירוסטה אנטיבקטריאלי ובו כיור משולב כיחידה אחת ללא חיבורים. פח אשפה מהווה חלק אינטגרלי מהמטבח, המגירות נוצלו במקסימום על ידי מגירות נסתרות כפולות, אזור לאחסון הסכינים בצורה נוחה ובטיחותית, ומקום ייעודי לקרשי חיתוך מובנים שנשלפים לפי הצורך.

בדירת פנטהאוז יוקרתית זו במרכז הארץ, עוצב מטבח של מטבחי סמל על ידי מעצבת הפנים איריס סוכר. המטבח רחב ידיים, למשפחה בת חמש נפשות. המטבח הוא חלק אינטגרלי מהחלל הציבורי הפתוח. המטבח, המורכב משני סטריפים מקבילים, מתהדר בארונות גבוהים בעיצוב נקי לצד מקרר, תנור ומיקרוגל אינטגרליים, ברז עם מים חמים וקרים, ואי רחב ידיים באורך 3.5 מטר, מחופה שיש טבעי, שעליו בילט-אין גם כיריים תעשייתיים מבית סמל - המזמין התכנסות משפחתית סביבו.

מעל האי, מבערי ברזל מושחרים שנרכשו במטבחי סמל, וגוף תאורה מרשים עשוי שיש טבעי, התלוי בקורות ברזל ומואר באור טבעי השוטף מבעד לסקיילייט. כל אלו יחד יוצרים אווירה חמימה ומזמינה. לאורך המסדרון, ארונות גבוהים עם ויטרינות זכוכית שקופות ממשיכים את הקו העיצובי של סמל, ומסווים בחוכמה את ארון החשמל והתקשורת - לטובת מראה יוקרתי ומוקפד.

זהו מטבח תעשייתי שעוצב ותוכנן על ידי המעצב ניצן הורוביץ ונאנו מטבחים. המטבח שחור מודרני בשילוב עץ אלון, האי משלב בתוכו תצוגה עם מדפים פתוחים לכלי מטבח. חזיתות עשויות נאנו במגע קטיפתי, משולב פורניר אקליפטוס מעושן. במטבח מקרר אינטגרלי מחופה.

האי באורך 3.2 מטר, עם חזיתות בחיפוי פורצלן, משלב משטח איטלקי מנירוסטה, פח אשפה בילט-אין, אגנית לייבוש כלים, ומעל האי אלמנט קולט אדים שהוא גם אחסון ותצוגה.