בפינה נסתרת וקסומה בין צמחיית הגליל, שוכנת בייקרי - ביסטרו שף של לוטם דרעי בשכניה. מדובר במקום שהפך למוקד עלייה לרגל עבור חובבי מאפים ואוכל מקומי איכותי. המקום משלב מגוון מנות בוקר, מאפייה וקונדיטוריה ביתית בשעות היום, והופך לביסטרו שף אינטימי בשעות הערב, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים ועונתיים.
המיוחד במקום הוא שלוטם עצמו עיצב את המתחם כולו, מתוך תפיסה אישית המחברת בין אוכל, עיצוב וטבע. הבייקרי מטשטשת את הגבולות בין פנים וחוץ, יוצרת מרחב שנראה כהתפתחות אורגנית של הנוף הגלילי. בחצר החיצונית, עם רצפת החצץ, מוצבים שולחנות מתכת פשוטים וכיסאות צהובים לצד שולחנות עץ כפריים המפוזרים בין עצים מקומיים. הישיבה החיצונית מחולקת לכמה מתחמים, חלקם מוצלים תחת עצי זית, וחלקם תחת שמשיות בד גדולות.
לוטם בחר לשלב במקום חומרים הקשורים למסורת החקלאית של האזור. חביות יין הפכו לאלמנטים דקורטיביים ופונקציונליים, משמשות כבסיס לשולחנות, כחלק מהבר, וכאלמנט תומך בצמחייה. קירות הלבנים החשופים יוצרים תחושה של חמימות ואותנטיות. התאורה במקום היא אחד מסימני ההיכר של העיצוב - תאורת השרשרת המינימליסטית מעל המרפסת החיצונית הופכת בשעות הערב את המרחב לאינטימי. האור החמים יוצר תחושה קסומה, שהופכת כל ארוחה לחוויה חושית מיוחדת.
פנים הבייקרי מציג שילוב של מרקמים: קירות לבנים חשופים, ריצוף בטון מלוטש, וחביות נוספות המשמשות כבסיס לדלפק. המשטחים והרהיטים במקום פשוטים, ללא קישוטים מיותרים. צמחים ירוקים ממשתלות מקומיות מפוזרים במרחב הפנימי, ממשיכים את הדיאלוג בין פנים לחוץ. הפרטים הקטנים בעיצוב משלימים את החוויה: עציצים פשוטים, כלי קרמיקה מקומיים וסלסלות קש. השלט "לוטם דרעי" על דלת הזכוכית מעיד על הפשטות והמינימליזם שבחר למקום.
באמצעות שילוב מדויק של עיצוב, אוכל וטבע, הצליח לוטם דרעי ליצור מקום שהוא הרבה יותר מבייקרי או ביסטרו זוהי חוויה חושית שלמה המחברת את המבקרים לאדמה, לתרבות ולטעמים של הגליל.