האביב כבר בפתח, ועמו ההכנות לחג הפסח - תקופה שבה המטבח הופך ללב הבית, במיוחד עבור שומרי הכשרות. חג הפסח מביא עמו אתגר ייחודי של ארגון המטבח כך שיתאים להפרדת הכלים ולשמירה על הכשרות, תוך שילוב פתרונות חכמים שמאפשרים נוחות ושימוש יעיל לאורך כל השנה.
אשר שעיו, מעצב הבית של "נאנו מטבחים", מסביר כיצד ניתן לעצב מטבח פרקטי שמקל על המעבר בין שימוש יומיומי להיערכות לחג. לשמירה על כשרות נדרשת הפרדה מלאה בין כלים חלביים לבשריים - כיורים נפרדים או כיור כפול עם הפרדה ברורה, משטחי עבודה נפרדים מחומרים קלים לניקוי כמו גרניט, קוריאן או נירוסטה, וכן תנור וכיריים כפולים או לפחות פתרונות חלופיים כגון טוסטר אובן נוסף.
משפחות שומרות מסורת זקוקות גם לאזור ייעודי לכלי פסח, הכולל ארונות ייעודיים ומדפים סגורים לכלים ולמוצרים כשרים לפסח. עבור מי שמשתמש בכלים חד-פעמיים בחג, יש להקצות מקום נוסף לאחסונם.
מטבח כשר דורש שפע שטחי אחסון בשל הצרכים המיוחדים של בישולים לשבתות, חגים ואירוח. ניתן לשלב מזווה גדול עם מדפים נשלפים, מקרר רחב או שני מקררים למשפחות גדולות, ומגירות עמוקות לסירים גדולים, פלטות שבת ושאר פריטים חיוניים.
לצד זאת, תכנון המטבח צריך לכלול פתרונות נוחים לשבת - פלטת שבת המונחת על משטח יציב ומאוורר, מקום ייעודי ובטוח למיחם שבת עם שקע חשמל מתאים, וכן תכנון גישה נוחה למקרר הכולל שעון שבת או מתג ייעודי.
משטחי עבודה רחבים הם מרכיב חשוב במיוחד במטבח המתוכנן לאירוח ובישול בהיקפים גדולים. הזרימה בין אזורי העבודה צריכה להיות אינטואיטיבית ונוחה - מקרר, כיור, משטח עבודה וכיריים, כדי לאפשר עבודה מסודרת ויעילה.
היבטים של עיצוב ופונקציונליות הם חלק בלתי נפרד מהמטבח המודרני: תאורה חזקה מעל משטחי העבודה מסייעת בנוחות הבישול, וחומרים עמידים וקל לנקותם מאפשרים שמירה על סדר והיגיינה לאורך זמן. כך ניתן לשלב בין מסורת, פונקציונליות ואסתטיקה - וליצור מטבח שמתאים גם לשגרה וגם לחג.