המטבח המנצח: מקבץ של מטבחים מעוררי השראה

המטבח בדירה בגבעתיים שעבר מאזור אחורי לקדמת החזית, קיבל מקום מרכזי בלב הבית שמשקיף על צמרות העצים, כזה שאף נותן תחושה של בית קרקע עם גינה פרטית.

המיקום החדש של המטבח יצר את אחד האתגרים המרכזיים והוא שטח מטבח קטן יחסית, שדרש תכנון מדויק וקפדני. השאיפה הייתה לתכנן מטבח מינימליסטי ונקי למראה אך עדיין מאוד פונקציונלי שלוקח בחשבון את כל הפונקציות הנדרשות במטבח ועם אחסון רב.

המטבח מתוכנן שתי צלעות בצורת ר', צלע אחת כוללת ארונות גבוהים בהם משולבים מקרר, מיקרוגל, תנור ומכשירי חשמל נוספים. הצלע השנייה הינה עבור אחסון ומשטח עבודה ומשולבים בה הכיריים, הכיור והמדיח.

במרכז המטבח אי היושב סביב עמוד בטון חשוף, המהווה ציטוט לדירה הישנה שעמדה כאן לפני השיפוץ. חלקו של האי הפונה למטבח מיועד לעבודה והוא כלל מגירות אשר מכילות את כל מכשירי החשמל הניידים והמון אחסון. בחלקו הפונה לסלון - דלפק ישיבה.

המטבח כולו עוצב בגוון נטרלי עם שיש תואם אשר מאפשרים במה לטבע שבחוץ להתפרץ פנימה.

• ליצירת חזית ארונות גבוהים אחידה ונקייה ללא בליטה של המקרר אנחנו מייצרות נישה נקודתית בקיר, באזור המקרר, בעומק המקרר. ושאר החזית הינה בעומק 60 ס"מ הנדרש לארונות. אופציות נוספות הן שימוש במקרר אינטגרלי או מקרר בקו 0.
• אם ישנה מגבלה למקם שקעים ומפסקים בקירות המטבח ניתן למקם אותם על דפנות הנגרות, למשל במטבח זה השקעים והמפסקים מוקמו בדופן האי ובכך התקבלו שקעים שהם דינאמיים שאפשרו לאי להוות משטח עבודה.
• כדי שהאי יתפקד כאזור עבודה אנחנו נוהגות למקם במגירת אחסון עמוקה את כל מכשירי החשמל הניידים, מה שמאפשר לשלוף אותם בנוחות לשימוש על האי ולאחסן אותם חזרה באופן מיידי.
• למראה אסתטי והמשכי אנחנו נוהגות להשתמש באותו החומר במשטח העבודה וחיפוי הקיר, חשוב להגיד שזה לא רק מקנה מראה אסתטי אלא גם סופר פרקטי ונוח

"המטבח הוא אחד המקומות המרכזיים בבית וקיימת חשיבות רבה לתכנון מוקפד שלו. חשוב מאוד לשמור על "משולש הזהב" במטבח וליצור גישה נוחה בין המקרר, לכיור ולכיריים, כך לא מתעייפים במטבח. אם המטבח פתוח לסלון, חשוב מאוד לתכננו שהמבשלים במטבח יעמדו עם הפנים לחלל המרכזי, כמו גם לתכנן ולרכז קיר גבוה לכל מוצרי החשמל והמזווה, ובצלע השנייה לתכנן מקום למשטח עבודה מרווח עם אחסון", אומרת המעצבת עופרה לוינקרון-טיירו.

"במטבח המוצג כאן הקפדתי על פלטת הצבעים שתתאים לחלל המרכזי ולסגנון המודרני שנבחר לבית. הכנסתי עץ ביחידת קלפה כמו בחלל המרכזי ע"מ ליצור שפה משותפת וחמימות. הקפדתי על משטחי עבודה באזור השיש וגם על האי כך שמאוד נוח לבשל על הכיריים באי וגם להפוך אותו למשטח עבודה לכל דבר.

"בחרו בצורה חכמה את חומרי הגלם למטבח, חזיתות המותאמות לצרכי בני המשפחה, פרזול איכותי, משטחי עבודה שאינם סופגים כתמים, קלים לניקוי ואינם שריטים. כל הבחירות הנ"ל ישפיעו על אורך החיים של המטבח".

"כאשר אני ניגשת לפרוייקט חדש אני חושבת על הדבר הבא, האחר והיוצא דופן, במטרה לבדל את הפרויקט בין השפע העיצובי הקיים", אומרת אלה מורגן, "הידע המקצועי שלי, ההבנה, היצירתיות, הניסיון והתעוזה, כל אלו מאפשרים לי לספק תוצרת יוצאת דופן עם טוויסט שבה תמיד תהיה טביעת האצבע אשר מזוהה איתי ועיצוב ייחודי שלא ניתן לראות בשום מקום אחר - עבור הלקוח. במקרה הזה התבקשתי לייצר מטבח עוצר נשימה. השתמשתי בטקסטורה מיוחדת וגוון ירוק עמוק, שילוב מנצח מבחינה עיצובית ויחד עם זאת פרקטי וישים. תעלת המיזוג נצבעה בגוון זהב והכל יחד יצר תוצאה יוצאת דופן.

"בעבודתי אני מקפידה להקיף את עצמי בצוות קבוע של אנשי מקצוע ויחד אנחנו משתפים פעולה במשך שנים רבות. הנגר אומן, שהוא גם בן זוגי, מאפשר לי חופש יצירה מלא ומביא לידי ביטוי בייצור כל דוגמא, צורה או צבע שאני מבקשת. הלקוחות שותפים בתהליך הייצור של כל רהיט ומרגישים חלק".

"בתהליך העיצוב אני שמחה שהלקוחות שלי מאמינים בי ונותנים לי יד חופשית, כאשר הם מקבלים יותר ביטחון ונעשים יותר מעורבים מבחינתי מדובר בשילוב כוחות מנצח, כך נוצר בית המותאם בצורה מושלמת לפרופיל שלהם".

המטבח הזה עוצב כחלק מדירה תל אביבית ששופצה במלואה, כאשר הקונספט העיצובי הנבחר של הדירה היה סגנון עיצובי אקלקטי של לופט ניו-יורקי, תוך כדי שימוש בחומרים על זמניים כמו עץ ברזל ובטון.

המעצבת שירי הלר שוורץ מספרת: "היה חשוב לי כמעצבת לייצר ללקוח בית חם שישלב בתוכו עיצוב אקלקטי ואינטליגנטי אשר יאפשר בתוכו את כל האלמנטים והחומרים שהלקוח אוהב. ברור היה לי שהמינון בבחירת החומרים והצבעוניות המוקפדת הוא המפתח להצלחת הפרויקט. על אף הצבעוניות המאוד מונוכרומטית של הדירה, צבע המטבח נבחר לאחר לא מעט התלבטויות. החלטנו להכניס אל חלל המטבח את צבע העצים הירוקים של השדרה התל אביבית הצמודה אשר נשקפת היישר מבעד לחלונות המטבח והסלון הסמוך לו. כך בעצם יצרנו המשכיות של מה שמתרחש מחוץ לחלונות עם חלל המטבח. בדקנו מספר גווני ירוקים אבל הגוון הנבחר היה הדומה ביותר לגווני עצי השדרה הירוקה שמבחוץ ובכך יצרנו הרמוניה וקשר בין החוץ לפנים.

"במהלך השיפוץ, חשפנו את קורות הבטון המקוריות של הדירה בחלל הסלון והמטבח ובמקביל תוך כדי עבודות תיקוני הקירות, גילינו מתחת לטיח של קיר המטבח דבר שמבחינתי היה אוצר. האוצר שהתגלה היה לא אחר מקיר לבני סיליקט של הבניין המקורי שנבנה בשנות ה-40. על אף התיישנותם של לבני הסיליקט החלטתי להשאירן על הקיר ולחדש את מראה הקיר על ידי תיקונים קלים של הלבנים באזורים השבורים וצביעת הלבנים בצבע לבן. קיר הלבנים המקורי הוסיף חותם בתוך העיצוב החדש של הדירה ויצק לתוכו משקל נוסף לעיצוב האקלקטי האותנטי, המגלם בתוכו חדש עם ישן ומשאיר אחריו מסמך אדריכלי המשמר בתוכו היסטוריה וסיפור".

"המטבח תוכנן לאחר תהליך אבחון צרכים שנעשה מול הלקוח והוחלט לייצר לו אי שלא ישתלט על כל חלל המטבח, אלא להשאיר חלל פתוח בהמשך לאי עבור פינת אוכל עתידית, שבאותה תקופת זמן הלקוח החליט כי אינו זקוק לה עדיין.

"נגרות המטבח עוצבה בקו אירופאי עם נגיעה כפרית בעזרת אלמנטים של מסגרות על חזיתות המטבח. בתהליך עומק ואבחון צרכים מוקפד שנעשה מול הלקוח, זיקקנו את כל האלמנטים והערכים שבתוך העיצוב על מנת לייצר למטבח בפרט ולכל חלל וחלל שבדירה אופי ייחודי ואחר המייצר בית עם נשמה שמספר סיפור".

• בשלב התכנוני, שהוא השלב הראשוני מבחינתי שמגיע הרבה לפני תהליך העיצוב, הדבר החשוב ביותר הוא אבחון צרכים מדויק ממנו אני כמתכננת מבינה ולומדת קודם כל מי הלקוח העומד מולי. האם המטבח משמש את הלקוח לבישולים בתדירות גבוהה, או שיותר מדובר בלקוח שמזמין בעיקר טייק האווי. האם מדובר בלקוח שמארח הרבה לארוחות או מתארח יותר. התשובות שאני מקבלת משפיעות כמובן על תכנון המטבח. אני יורדת לרזולוציות שאני רוצה להבין את תהליך העבודה במטבח של הלקוחות שלי. איך הם רגילים לעבוד, אילו מכשירים או מוצרי חשמל מיוחדים יש להם לדוגמא, על מנת שאוכל לייצר מקום לכל מכשיר ומוצר כדי שללקוחות שלי יהיה נוח, פשוט וקל לעבוד במטבח שלהם וכדי שאוכל באמת לאפשר להם חוויית משתמש מקסימלית ברמה הפונקציונלית.
• בשלב העיצובי, אני נוגעת בחומריות ובצבעוניות שמשתלבת עם הקונספט העיצובי של שאר הבית ונותנת דגש על ערכים וסיפור שאנחנו מעוניינים ליצור, כדי לנסות להביא לידי ביטוי את האופי של הלקוח גם בעיצוב המטבח, אשר יבטא אותו ואת דפוסי החיים שלו. המטרה היא להשתדל להתרחק כמה שניתן מליצור מטבח גנרי, או טרנדי שימאס לאחר זמן מה.
• והטיפ החשוב ביותר בעיצוב בכלל אבל גם בעיצוב המטבח, אל תפחדו להעיז, תהיו אמיצים כי רק כך מגיעים לתוצאות הטובות ביותר. אל תפחדו לתת ביטוי לעצמכם ולמי שאתם ובטח שאל תפחדו להשתמש בצבע. במידה ובחרתם ללכת על מטבח בצבע, תבחרו בצבע שאתם מרגישים שתוכלו לחיות איתו בשלום גם בעוד שנה או שנתיים, כזה שלא ימאס עליכם ויעשה לכם נעים כל יום גם בעיניים וגם בלב.

מטבח זה תוכנן כחלק מפרויקט שיפוץ לדירת קבלן בנווה מונוסון. המעצבת אופיר הלמן מספרת: "הלקוחות הם זוג צעיר עם ילד קטן, שרכשו דירת קבלן חדשה ללא אפשרות לבצע בה שינויים ובחירות בכלל. הדירה היתה סטנדרטית, קרה ואפורה, והם אנשים של טבע, חומר ומרחבים. החלטנו לצאת לשיפוץ שכלל שינוי והתאמת התשתיות וגם תכנון נגרות והלבשה מלאה לדירה על מנת להתאים אותה לצרכיהם ולטעמם.

"המטבח היה חדש והמיקום שלו דווקא התאים לחלל הקיים, ולכן כחלק מתקציב מוגבל ולא גדול, החלטנו להשאיר את המטבח במיקום הנוכחי, להשתמש בגוף המטבח הקיים ולשנות את מראה המטבח על ידי החלפת כל החזיתות הקיימות. בנוסף, תכננו כמה פרטי מפתח ששינו אותו לחלוטין.
הוספנו אי עבודה ואכילה שניצב בכניסה למטבח, מדפי עץ מלא שמוסיפים מאוד לעיצוב וגם משמשים עבור תליית עזרי בישול ופריטי נוי.

"היה לי חשוב לייצר בחלל אווירה מנוגדת מזו שהיתה, שתיתן תחושה של רוגע, הרמוניה וחיבור לטבע.
לכן, החומרים שנבחרו הם שקטים אבל כאלו שמכניסים המון אופי: חזיתות המטבח הוחלפו ללבנות עם מסגרת מקל סבא עדינה אך משמעותית, הוספנו משטחי ומדפי עץ גושני וטבעי. השדרוג הקטן אך המשמעותי - הוספנו אריחי וינטג' מיוחדים שהתאהבנו בהם ורכשנו אותם בשלב ראשוני מאוד של התכנון, הם הכתיבו את האופי של המטבח, השלימו והקפיצו את המראה שלו.

"כמעצבת אני מאמינה בכוח של שילובי חומרים ועולמות שונים ביצירת חללים מעניינים ויחודיים.
לכן, במטבח הזה כל פרט נבחר בקפידה- החל מהידיות, האריחים, התאורה וחומרי הגמר על מנת להגיע לתוצאה מדויקת והרמונית".

מטבח זה תוכנן כחלק מפרויקט בניית בית פרטי בקיבוץ משמר הנגב, בלב הנגב. "הלקוחות, זוג צעיר ותינוקת מתוקה רכשו את הבית על הנייר וחיפשו מישהי שתדמיין ותגשים אותו איתם. אי אפשר היה לפספס את הייחודיות של המקום ושל האנשים שחלמו אותו.

"נכנסתי לתהליך התכנון לאחר שחלוקת החלל והתשתיות כבר לא היו ניתנים לשינוי, לכן הכוח הגדול העבודה שלי היה בתכנון על בסיס החלל הקיים, וזאת באמצעות העמדה נכונה, תכנון נגרות והלבשה.
רציתי לתכנן להם בית שייטמע בסביבתו ועדיין יהיה מיוחד. בית שיהיה כיף לשהות בו ולחזור אליו, בית שמרחיב את הלב.

"ההשראה שלי לתכנון הייתה ברורה- הנגב, המדבר. רציתי ליצור מרחב שמספק תחושה של פשטות נעימה, חופש, נינוחות ורוגע ויצקתי אותה לתכנון פונקציונלי ונוח. פלטת צבעים הרגועה המורכבת ברובה מהצבע הלבן, עשירה עם מגוון של חומרים וטקסטורות שמוסיפים עומק ועניין ועדיין שומרים על תחושת אוורור, ניקיון ונעימות. לכל אלו הוספתי נגיעות של חומרים טבעיים ובהם עץ אלון וריהוט במבוק, שתורמים ליצירת התחושה הטבעית והפשוטה אותה חיפשתי.

"מבחינתי עיצוב המטבח חייב לעבור בסינרגיה מוחלטת בחיבור עם שאר הבית. המטבח הגדול והמרווח, הממוקם מיד בכניסה לחלל, מדבר בשפה אחת עם שאר החלל בו הוא נמצא, גם בהיבט של קשר העין והמבט הפתוח שנוצר בין החללים, וגם מבחינה חומרית. כל אלו תורמים ליצירת אווירה המונית ושלווה בחלל, מה שמשפיע באופן ישיר על חווית הבישול והבילוי במטבח".