בשנים האחרונות (בפרט עקב מגפת הקורונה ולצערנו אירועי ה-7 באוקטובר) אנחנו שוהים בבתים שלנו יותר מבעבר, לכן פרט לחשיבה על יצירת עמדות ופינות עבודה ביתיות, בהרבה מאוד מקרים שמים הישראלים דגש גם על תכנון פינות אוכל אטרקטיביות ונוחות שמאפשרות להם להתנתק ולו לכמה שעות מטרדות היום ולהתאחד עם האנשים האוהבים.
אחרי שנים שבמהלכן הן איבדו מזוהרן, נדמה שפינות האוכל שבות למרכז הבמה, אך האם הן צריכות להתקיים תמיד באותה הקונסטלציה? האם אנחנו באמת זקוקים להן ביום-יום ובמידה וכן האם נכון לבחור אותן בתצורתן הקלאסית או שמא לא.
בימים עברו, במטבחים הקלאסיים של פעם (ששימשו נטו לעבודה וככאלה היו נטולי מקומות ישיבה) היתה פינת אוכל בכל בית, אך מהרגע שאי המטבח נכנס לתמונה היו שוויתרו על פינת האוכל הנפרדת וכך חסכו שפע של מקום לטובת פונקציות אחרות. תהליך נוסף שמתקיים בשנים האחרונות הוא שהדירות קטנו ולא פעם קשה למקם בהן את כלל הפונקציות הנדרשות בבית הישראלי לכן בבואנו לתכנן את החלל הציבורי חשוב לברר היטב כיצד אנחנו באמת חיים ומתנהלים באמת ומה הם בפועל הצרכים שלנו בפועל כמשפחה.
כך למשל מתי אנו משתמשים בפינת האוכל ובאיזו תדירות ובמידה והתשובה היא רק בחגים ההתייחסות תהיה שונה ביחס למשפחה שנוהגת לשבת סביבה על בסיס יומי או בכל סופ"ש. שאלות נוספות שצריכות להישאל הן האם אנחנו מארחים לארוחות מרובות משתתפים וכפועל יוצא עלינו להגדיל את השולחן, ובמידה וכמה עד כמה? האם קיים צורך גם בדלפק ישיבה ועבודה הן במטבח והן בפינת האוכל? האם נעדיף פינת אוכל בתוך המטבח או שמא קרוב לסלון ומה נכון עבור החלל: פינת אוכל עגולה,מלבנית או אולי ריבועית? לכל אחת יתרונות וחסרונות.
אני ממליצה לתת את הדעת גם לנושא הבא: האם אנחנו נוטים לבצע פעילויות נוספות בישיבה בפינת האוכל? האם אנחנו עובדים שם עם לפטופ או צופים בטלוויזיה? בהתאם לתשובות על שאלות אלו ונוספות נוכל לדעת מה חשוב עבורנו ולהתקדם הלאה לשלב התכנון. ישנם מקרים בהם בהחלט מומלץ לוותר על פינת אוכל קבועה ולבחור בפתרון אפקטיבי יותר כמו קונסולה נפתחת ובמקרים אחרים אפשר בהחלט לוותר על דלפק ישיבה במטבח. הכל כאמור תלוי בצרכים הספציפיים של המשפחה ובתוך כך, כל אחת מהאופציות כוללת יתרונות וחסרונות שחשוב להבין לפני שמחליטים.
כך למשל, היתרונות של פינת אוכל נפרדת על פני אי הם רבים: ראשית, התחושה סביב פינת אוכל היא מחבקת ומשפחתית ומעל לכל היא פשוט נוחה יותר. גובהה הוא כ- 75 ס"מ ולכן נעים יותר להסב לארוחה חגיגית וממושכת סביבה לעומת אי שגובהו כ- 90 ס"מ. זו אגב סיבה בגלל פינת אוכל עדיפה בפרט בדירות ובתים בהם חיים (או מרבים לארח) מבוגרים וילדים קטנים.
בחלק גדול מהבתים בישראל פינת אוכל ממוקמת בין המטבח לסלון, ובעצם היותה נפרדת מהמטבח היא נותרת אסתטית ונקייה מכיוון שלא מבצעים על גבה פעילויות כמו חיתוכים והכנות רגע לפני שהסירים מונחים על הכיריים. מאידך יש בה גם לא מעט חסרונות בפרט במקרים בהם היא אינה משמשת בתדירות גבוהה, משמע היא תופסת מקום שאפשר לנכס לשימושים יותר טובים. אופציה טובה במקרים האלה היא להשתמש בקונסולה נפתחת שבשגרה משמשת כרהיט נוי ובעת אירוח יכולה להיפתח לאורכים שונים (לרוב עד כ-3 מטרים). במידה ותבחרו באופציה הזו יש לתת את הדעת על תכנון שטח אחסון עבור ההגדלות והכיסאות.
ניתן גם לבחור באופציות משולבות, למשל פינת אוכל בהמשך לאי במטבח, אותה אפשר לייצר בשני אופנים עיקריים: הראשון הוא פלטת השולחן חבויה בתוך האי, שניתנת לשליפה החוצה באמצעות מנגנונים ייחודיים. היתרון הגדול שטמון בה הוא שכשהיא במצבה הסגור היא אינה תופסת מקום אך מנגד, האזור באי שאליו נכנסת הפלטה מנוטרל ולא ניתן להשתמש בו לאחסון. קיימת גם מגבלה של אורך הפתיחה שהמנגנון מאפשר ובנוסף, האי ופינת האוכל מחוברים ולא ניתן להפריד ביניהם.
אופציה אחרת היא לייצר שולחן פינת אוכל בצמוד ובהמשך לאי. היתרון הגדול הוא שתכולת האחסון הקיימת באי אינה נפגעת, ניתן להפריד בין שתי היחידות בעת הצורך וכך להושיב סועדים גם בראש השולחן. החיסרון הוא ששולחן שכזה תופס שטח גם כשאין צורך בשימוש ועיקר ההתרחשות היא סביב לאי.
אחרי שבחרתם בתכנון הנכון עבורכם חשוב לתכנן תאורה מתאימה ורצוי לשלב בין תאורה ממוקדת ופונקציונלית לתאורה היקפית שתתרום מאוד לאווירה במרחב. אל תשכחו לטפל גם במכלול האסתטי- תנו דגש לחומרים, לתמונות, לחיפויי הקיר לאקססוריז ועוד. בחרו בשולחן וכיסאות מחומרים שמתאימים לתדירות השימוש בהם. כך למשל בפינות אוכל שמשתמשים בהן תדיר חשוב מאוד לבחור באלמנטים עמידים ובלתי שריטים שקל לנקות בקלות. פינות אוכל חגיגיות וייצוגיות שמשתמשים בהן לעיתים רחוקות בהחלט ניתן לבחור מחומרים טבעיים.
הכותבת היא מעצבת פנים, בוגרת בית הספר לעיצוב של ברברה ברזין