פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מרתה סטיוארט, מאחורייך!

      אם חשבתם שרק בפריז ובמילאנו יעטפו לכם את האקלר בקופסה מעוטרת בסרטים מסולסלים, כדאי שתכירו את איריס מוסיוף. כוהנת האירוח הישראלית שמצליחה לחנך את הקהל המקומי לאסתטיקה טהורה

      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      כוהנת האירוח - איריס מוסיוף בפעולה (צילומים: נמרוד סונדרס)

      למקרה שתהיתם כי אופנה היא רק ג'ינסים משופשפים ושמלות פרחוניות, ודאי תופתעו לגלות שעולם האירוח וסידורי הפרחים מושפע אף הוא ממגמות וטרנדים. על כך יכולה להעיד איריס מוסיוף, שמובילה לא מעט את הסצנה בארץ. מוסיוף, נחשבת לכוהנת התחום, שמתעדכנת ומבקרת בתערוכות מקצועיות ברחבי העולם. עם רזומה של 20 שנים בעיצוב אירועים וחמישה ספרים, מוסיוף חוגגת בימים אלו יום הולדת שנה למגזין המקוון שבנתה בעצמה.

      "כשניגשים לעצב אירוע, לערוך שולחן או לסדר זר פרחים חייבים קונספט. מעוף דמיון. מוכרחים גם לזכור שכל היופי הזה בסוף, זה שגורף מחמאות הוא תוצאה של עבודה קשה. אני מודה, לפעמים אני גם מקללת במהלך העבודה, מקטרת כמה קשה, אבל בסוף זה משתלם והאמת שאני גם מכורה".

      ניחוח ספא מרגיע: הרצפה שלכם מעולם לא הייתה כה ריחנית

      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      בחירת פרחים טריים ליום האירוע והצגתם בדרכים מקוריות על השולחן

      אז אם כבר מדברים על מכורים, גם שוחרי האסתטיקה והפיינשמקרים שייכים למילייה שבו נהנים מתשומת לב לפרטים הקטנים בכל הקשור לאירוח והגשה. ומסתבר, באופן די מפתיע שיש הרבה כאלה גם בארץ. המגמה בולטת בעיקר באירופה, כשאיטליה וצרפת צועדות בראש. מדינות השיק והאלגנטיות שבהן מספיק לקנות אקלר או טארטלט מיניאטורי, כדי שיארזו אותו בקופסה דקורטיבית קשורה בסרט סאטן מסולסל. כי מיותר לציין שהעניים אוכלות הרבה לפני הקיבה.

      מוסיוף זיהתה את הרצון והעניין שמתעורר בפלח מסוים בקהל הישראלי שכמהה לעיצוב ואירוח ביתי. תופעה שהתגברה בעקבות הסימפוזיונים של ימי הולדת לילדים וגדלה לבראנצי'ים משפחתיים. כפועל יוצא מכך, מוסיוף פתחה סדנאות שבהן היא מעבירה את משנתה. לאלו ,מגיעים בעיקר נשים (אך גם גברים), השולחנות מלאים בסידורי פרחים מקוריים, כמו למשל בוקט בצורת עוגה, מאות סוגים של סרטים צבעוניים, מספריים, דבקים, כפתורים ובדים שהופכים את ההתעסקות ללונה פארק צבעוני וממכר. אותו לונה פארק שקוצר מחמאות ממשפחה וחברים ובכלל, מהווה תרפיה לרבים.

      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      קישוט קצה השולחן בזרים על ספוגי גירלנדות

      המגדירים את עצמם כבעלי "שתי ידיים שמאליות" יכולים להיות רגועים. מוסיוף אמנם מייצרת שולחנות בלוק מהפנט, אבל הטכניקות פשוטות לביצוע. המפתח להכל הוא סדר וארגון. "לפני שניגשים לעצב את השולחן, ולא משנה אם הוא מיועד ליום הולדת של הבן/ בת, חג או שבת אביבית מוכרחים לבחור קונספט. נושא, שסביבו אפשר לבנות בקלות את העלילה. אחרי זה בא שלב תפריט המזון ולאחריו השלבים של צבעים, פרטי דקורציה וכלים".

      "אסור לשכוח גם את בחירת מיקום המזון." מוסיפה מוסיוף. "ישנן שתי דרכים עיקריות למיקום השולחן. אפשרות אחת היא צמודה לקיר שבה קל יותר לעצב כיוון שהדקורציה יכולה להישען על הקיר ללא חשש שתזוז או תיפול. אופציה שנייה, היא במרכז החדר או הגינה. במקרים שיש הרבה מוזמנים, מומלץ להציב את המזנון במרכז כמו אי כדי שאז תיווצר זרימה דו צדדית".

      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      מספיקה מפית צבעונית שתיצור עניין על השולחן

      בסדנאות העיצוב והאירוח של מוסיוף ניתנים כלים בסיסיים ליצירת אירוע מסוגנן. כל אחד ועולם היצירתיות והדמיון שלו כמו גם האורחים שהוא מזמן לביתו. "אני לא מכירה אנשים שפעם התלוננו על השקעה באירוח. זה כובש, זה ממיס את הלב גם אם האוכל לא הצליח להגיע לפסגת הקולינריה".

      לצורך העניין אירוח בבית של מוסיוף לא מתחיל ומסתיים בפשטידה וסלט. השולחן כולו מתלבש. זה בא לידי ביטוי במפה שנשפכת כמעט עד הרצפה כמו שמלה, מפיות הנייר קשורות בסרט, או אורזות את הסכו"ם והפרחים תמיד טריים ומלבלבים. "מעבר לעובדה האסתטית, חשוב שהכל יהיה נגיש" מדגישה מוסיוף. "אי אפשר לערוך שולחן עם קישוטים מבלי לאפשר לאורחים להגיע בנוחות לצלחות או לקינוח ש"צועק" קחו אותי".

      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      צהוב. הצבע שכבש את מסלולי האופנה וגם את ערוגות הפרחים

      עולם האירוח וסידורי הפרחים מושפע לא מעט מעולם האופנה כאמור. השנה מככב הצבע הצהוב גם בעלי הכותרת שמשתלטים כמעט על כל סידור פרחים קיצי. "לא חייבים לעשות תמיד זר פרחים רגיל. מספיק לשלב פרח קטן בחבק של מפית כדי ליצור אפקט עם טוויסט" אומרת מוסיוף. "זו ההזדמנות להוסיף שלפעמים מספיקה גם מפית צבעונית שתייצר סביבה עניין. היא יכולה לשמש כמצע לצלחת או אלמנט עיצובי במרכז השולחן".

      מוסיוף לא מתרכזת רק בפרחים, היא נותנת תשומת לב לכל דבר שעולה על השולחן. כוסות הפלסטיק לובשות רצועה של נייר צבעוני שהודבק בעבודת יד, מתקן צלחות ההגשה מעוטר בסרטים ויש גם צדפים קטנים שמוסיפים לאווירה הקיצית. אלה דברים שלא מאלצים את המשתתפים בסדנאות שלה להיות מומחים בעשה זאת בעצמך, הם פותחים את הראש לרעיונות שיכולים להיות ממומשים במינימום כסף ומאמץ.

      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      מפיות בתוך מארזים בעבודות יד

      במהלך הסדנה של מוסיוף, יש גם המון טיפים שהיא זורקת לאוויר בשטף הדיבור הקולח. ניכר כי מדובר בדרך חיים שמעוררת את בלוטות החשק להתארח אצלה בשבת שטופת שמש. "לא כולם מבינים עד כמה חשוב הטאצ'ים הכביכול קטנים. אבל זה מוסיף למצב הרוח ואפילו לשיחה".

      בין הטיפים המוצלחים שנשלפו בסדנה אפשר להכניס לארגז הכלים היום יומי ולאמץ גם אם אתם לא אשפים מקצועיים באירוח או קולינריה. שימוש במפה ארוכה כמו שמלה ומתחת להציע כלים רזרביים, הכנת שביל "מילוט" - מקום שאפשר להכניס אוכל לאירוע רב משתתים בלי להפריע לדימניקה, שימוש בהגבהות על השולחן לשבירת האחידות, שימוש בפרחים מרשימים וזולים כדוגמת ליזיאנטוס או אפילו אפסון של נרות במקפיא כדי שלא יטפטפו על השולחן.

      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      גם כוסות חד פעמיות יכולות לקבל מראה אישי

      "אירוח הוא שילוב של חמשת החושים" מסכמת מוסיוף את הסדנה. "יש מקרים שבהם צריך לחנך את האורחים. כמו למשל שימוש במפית נייר + מפית בד, כדי למנוע מצב של סימני ליפסטיק ושמן על מפית הבד שצריכה לעבור כביסה". דבר אחרון שהיא מוסיפה לפני שהולכים הביתה היא לא לשכוח להתכונן לאירוח יום-יומיים לפני ולא לחכות לדקה ה-90. על פניו נראה אולי מיותר להגיד, אבל לקהל הישראלי שעושה הכל על הקשקש זה אולי הטיפ החשוב ביותר.

      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      מתנות אישיות לאורחים באריזות קטנות
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      צדפים קטנים יוסיפו למראה קיצי במינימום השקעה
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      צבעי קיץ מרעננים
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      סרטים ודגלונים קטנים יבואו טוב על פלטת גבינות
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      מתקן צלחות יעשה סדר על השולחן ונגישות לאורחים
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      גם המפיות זקוקות לתשומת לב
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      גבעול שלא זקוק להשקייה משמש כאלמנט פיסולי בתוך אגרטל זכוכית
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      להפוך את פרחי הליזיאנטוס הזולים לכדור פורח
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      צנצנות זכוכית עטופות סרטים ותחרות
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      נעים לעין טעים בקיבה
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      את הנרות כדאי לאפסן במקפיא
      עיצוב שולן וסידורי פרחים לקיץ בעיצוב איריס מוסיוף (נמרוד סונדרס)
      הכנת משולש לסכו"ם